Puse en el bol de la panificadora el agua, le agregué la sal y el azúcar.
Encima eché la harina. Corté la manteca en pedacitos y la puse en los ángulos. Hice un hueco en el centro y puse allí la levadura.
Prendí la máquina y la dejé que mezclara como si fuera a hacer, por ejemplo, un pan con el programa 1.
Pasado un X tiempo deja de amasar y empieza a levar.
Cuando suena un pitido indica que va a desgasificar y amasar nuevamente, entonces agrego las almendras picadas y las pasas, siempre enharinadas. Sigue amasando.
Cuando termina este amasado, apago la panificadora y saco la masa. La coloco en un bol o en el recipiente (enmantecado o humedecido con rocío vegetal) en el que lo voy a cocinar. Lo tapo y dejo que vuelva a levar en un lugar cálido.
Al cabo de unos 40 minutos lo llevo a horno de 180 por media hora. Cuando está frio el pan lo espolvoreo con harina.
Es delicioso para comer con paté, frotado con ajo y tostado, con distintos quesos, o simplemente mojado en aceite de oliva.
