Batir, con batidora eléctrica, la manteca pomada con el azúcar.
Incorporar los huevos de a uno, sin dejar de batir
Agregar la harina leudante + bicarbonato en 3 veces, intercalando con la leche. Mezclar entre cada paso. Reservar
Cortar las manzanas en cubitos y mezclar con el dulce de leche.
Agregar a la mezcla previa y mezclar para que quede bien homogéneo.
Verter en una budinera enmantecada y reservar
Preparar la parte “crunchy” que ira encima:
Mezclar el dulce de leche con la manteca derretida (si el dulce de leche está muy espeso, calentarlo un poquito para que sea más fluido).
Agregar la azúcar negra y mezclar.
Luego, incorporar las nueces partidas y la manzana cortada en cubitos
Verter encima del budín, y apretar ligeramente para que se incorpore a la masa, teniendo cuidado que se esparce bien la mezcla sobre la totalidad del budín
Hornear durante 30min en un horno precalentado a 180°, bajar el fuego a 120° y seguir cocinando unos 30min más.
