Receta de Pancitos de brioche

Name: Pancitos de brioche
Yield: 10
Ingredients: 50 g de levadura fresca; 1 taza de leche; 1 cda. de azúcar; 1 kg de harina; 20 g de sal; 6 huevos; 500 cc de leche; 300 g de manteca

22 de julio de 2014
08:24
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Dulces

Porciones: 10

Ingredientes

Para la esponja

50 g de levadura fresca
1 taza de leche
1 cda. de azúcar

Para la masa

1 kg de harina
20 g de sal
6 huevos
500 cc de leche
300 g de manteca

Preparación

Desgraná la levadura en la leche a temperatura ambiente o tibia, espolvoreá el azúcar y dejá que esponje.
Poné la harina en un bol, la sal por el borde, y en el centro los huevos batidos con la leche. Volcá la esponja y comenzá a tomar la masa.
Una vez que esté unida agregá poco a poco la manteca pomada, amasando bien.
Cuando la masa no se pegue a los dedos hacé un bollo, tapalo y dejalo reposar 2 horas en un lugar tibio.
Dividí en bollitos grandes, colocalos en moldes individuales de brioche, hundiles el centro e insertá ahí un bollito más pequeño.
Dejá leudar otros 15 minutos.
Pintá con huevo batido y cociná en horno moderado 1/2 hora.