LA NACION

Receta de Pancitos de polenta y limón

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Porciones: 6
Dulces

Ingredientes

  • 4 limones
  • 2 huevos
  • 3 cdas. de yogur
  • 6 cdas. de aceite de girasol
  • 175 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 140 g de polenta
  • 140 g de harina de maíz blanca (paraguaya)
  • 1 cda. de polvo para hornear
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio

Preparación

  1. Reservá la ralladura de los limones; después exprimilos, medí 250 cc de su jugo y mezclalo con los huevos, el yogur, el aceite y la ralladura.
  2. Aparte, mezclá los secos en un bol; hacé un hueco en el centro, volcá los líquidos y uní suavemente.
  3. Poné la mezcla en moldes para muffins enmantecados y enharinados.
  4. Horneá a temperatura moderada 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
  5. Servilos abiertos y untados con queso crema.