Azúcar impalpable para espolvorear, 4 cdas soperas
Azúcar, 120 grs
Ralladura de un limón y una naranja
Manteca, 75 grs
Preparación
Batir ligeramente los huevos, agregar la leche, y la esencia. Mezclar bien y volvar en el recipiente de la panificadora.
Mezclar la harina con la ralladura y volcarla sobre los líquidos.
Cortar la manteca en pedacitos y ubicarlos en los extremos opuestos. En el otro extremo ponemos la sal y en el restante el azúcar. Hacemos un hueco y volcamos la levadura allí. Encender el programa para hacer masa que amasa primero, deja levar y vuelve a amasar.
Si queremos agregarle frutas, chips o frutos secos, hacerlo cuando comienza el segundo amasado. Chequear que la masa quede blanda y tierna, no debe quedar dura. Si la ven dura, agregar un poco de agua, pero de a poquito.
Cuando la saqué y la coloqué un molde Savarin humedecido con rocío vegetal. La dejo levar un rato más tapada, en un lugar cálido y luego pinté con el huevo batido y espolvoree con azúcar impalpable.
A horno de 180 grados por 30 minutos. Si quieren, cuando la sacan del horno, bien caliente, la pintan con manteca para que la parte exterior de la rosca mantenga su elasticidad.
