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Receta de Torta de queso con limón fácil

Para hacer esta torta no se necesita amasar. Sale con una base de galletitas trituradas y manteca junto a un relleno de lemon curd cremoso y ligeramente ácido.

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Torta de queso con limón fácil.
DulcesPostresTortas
Tiempo de cocción: 65 min.
Tiempo de preparación: 120 min.
Tiempo total: 185 min.
Porciones: 8

Ingredientes

Para la masa

  • Galletitas dulces trituradas, 2 tazas
  • Manteca, 6 cucharadas
  • Azúcar, 1/4 taza

Para el relleno

  • Queso crema, 4 paquetes (de 250 g c/u)
  • Azúcar, 1 taza
  • Crema batida, 1/2 taza
  • Jugo de limón, 1/4 taza
  • Harina, 2 cucharadas
  • Colorante alimentario amarillo, 10 gotas
  • Ralladura de limón, 1 cucharada de
  • Esencia de vainilla, 2 y1/2 cucharaditas
  • Esencia de limón, 1cucharadita
  • Huevos grandes, 5

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°.
  2. En un bol pequeño, mezclar las migas de galletitas trituradas, con la manteca y el azúcar. Poner la mezcla en un molde engrasado, presionando bien hasta alisar. Coloque la fuente en una bandeja para hornear. Hornear 10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  3. En un bol grande, batir el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agregar la crema, el jugo de limón, la harina, la ralladura de limón, los extractos y, si lo desea, el colorante para alimentos. Agregar los huevos; batir a baja velocidad hasta que se mezclen. Verter el relleno sobre la masa horneada. Volver a poner el molde a la bandeja para hornear.
  4. Hornear de 55 a 65 minutos o hasta que el centro esté casi listo. Enfriar sobre una rejilla 10 minutos. Pase con cuidado un cuchillo alrededor del borde de la sartén para aflojar; enfriar 1 hora. Refrigere durante la noche. Retire el lado de la sartén.

La torta de queso con limón fácil, es una torta perfecta para las tardes de calor. Es suave, levemente ácida y cremosa, tan rica como el tradicional lemon pie y con la textura característica de la clásica cheesecake. La torta de queso con limón fácil es el mejor postre para sorprender al final de una comida, a la hora del té o, incluso, para desayunos. Es muy rica, suave y liviana. Facilísma.

Tips para una torta de queso con limón deliciosa

  • Para lograr un producto de la mejor calidad, la torta de queso con limón lleva limones frescos y grandes para esta receta: necesitará un mínimo de 4 cucharadas o 60 ml de jugo de limón para lograr el conjunto suave y cremoso perfecto.