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Receta de Ensalada de berros y naranja

¿Se dieron cuenta de que la rúcula reemplazó al viejo y querido berro? ¿Cómo pudo pasarnos esto? ¿Qué nos pasó? Si hay un vegetal noble, rico, con el sabor perfecto y la textura inigualable para acompañar carnes, la del asado principalmente, y para protagonizar guarniciones y ensaladas, ese , es el berro. Sus hojitas redondas, su dejo amargo pero apenitas, no tanto como para quejarse, el que históricamente competía con la radicheta en la mesa de las parrilladas domingueras, lo volvió por mucho tiempo el mejor amigo - el infaltable- de la ensalada. Ni mezclum de verdes, ni mix de lechugas: simple y sencillamente, berro. Esta ensalada de berros y naranja es todo lo que está bien y la mejor forma de restaurarle el protagonismo a este vegetal fresco y verde, de único e inigualable sabor. Fijate:

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