Receta de Ensalada de repollitos de Bruselas

Name: Ensalada de repollitos de Bruselas
Yield: 8
Ingredients: 170 g de repollitos de Bruselas, cortados por la mitad; 6 hojas grandes de col rizada (kale), sin la nervadura central (225 a 280 g); 1/2 cabeza de radicchio pequeño, sin el centro; 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido; 1/2 taza de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 taza de arándanos secos; 170 g de trocitos de queso parmesano

Una ensalada muy sabrosa ideal para los meses fríos de invierno

1 de febrero de 2017
13:01
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Ensaladas Guarniciones

Porciones: 8

Ingredientes

170 g de repollitos de Bruselas, cortados por la mitad
6 hojas grandes de col rizada (kale), sin la nervadura central (225 a 280 g)
1/2 cabeza de radicchio pequeño, sin el centro
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de arándanos secos
170 g de trocitos de queso parmesano

Preparación

Con un cuchillo muy afilado, cortar los repollitos de Bruselas, la col rizada, y el radicchio en tiras finas y colocarlos en un tazón grande.
En un tazón pequeño o taza de medir, batir el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Verter bastante aderezo en el repollo para humedecerlo bien.
Añadir los arándanos.
Agregar el parmesano en trozos grandes con un pelador de verduras, agregar a la ensalada y mezclar bien.
Probar los condimentos y servir fría o a temperatura ambiente.