Para la crema, poner todos los ingredientes en una olla de fuego suave y revolviendo siempre, calentar hasta que queden integrados en una preparación espesa.
Reservar.
Por otro lado, cortar los huevos en cuartos; las verduras en bastones, descartando las semillas del pepino y del ají; y separar las hojas de la lechuga y las varas del apio.
Para el armado final, en una fuente amplia disponer en el centro la crema fría en bol aparte; y acomodar alrededor de los gajos de huevos y las verduras crudas para comer untando la crema de las verduras.
