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Receta de Ensalada griega de queso feta, xoriatiki salata

Desde la antigüedad, el queso feta es un clásico de la gastronomía griega, también famoso, en Turquía, Bulgaria y otros países bálticos. Elena Andreu, cocinera de @panagiotisgreekdeli nos pasa la receta de la clásica joriatiki salata, que para entender mejor la llamamos ensalada griega de queso feta. El feta es un queso fresco blanco, salado, intenso en sabor, un poco ácido, de textura algo granulada y sin corteza. Su característica principal es que para su maduración debe ser sumergido en salmuera donde se conservará hasta que se use. En Grecia se estila cortarlo en cubos o en bloque del ancho de horma y como ingrediente principal de ensaladas, como esta preparación riquísima y saludable, icónica de la cocina mediterránea.

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