Receta de Gazpacho de tomates verdes

Name: Gazpacho de tomates verdes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: Tomate verde 1 kg; Cebolla de verdeo 3 unidades; Miga de pan 50 gr; Morrón verde 1 unidad; Pepino 2 unidades; Jugo de limón ½ ud; Vianagre 100 cc; Aceite de oliva 100 cc; Sal y pimienta

Esta es una receta que se parece a una sopa fría; es originaria de Andalucía y se vuelve especial para los días de verano

9 de febrero de 2022
15:00
1 minuto de lectura'

Entradas Fáciles y rápidas Guarniciones cocina española

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 10 min.

Porciones: 6

Ingredientes

Tomate verde 1 kg
Cebolla de verdeo 3 unidades
Miga de pan 50 gr
Morrón verde 1 unidad
Pepino 2 unidades
Jugo de limón ½ ud
Vianagre 100 cc
Aceite de oliva 100 cc
Sal y pimienta

Preparación

Cortar el tomate en octavos
Limpiar el morrón, sacar las semillas y la parte blanca
Cortar el pepino, el morron, y la cebolla de verdeo
Disponer todos los ingredientes en la licuadora
Agregar mas aceite de oliva si le falta cuerpo.

Aunque el clásico gazpacho se hace con tomates rojos, el chef Franco Pinilla de 1636 Restaurante en Olivos eligió preparar esta receta de gazpacho de tomates verdes. Los ingredientes básicos del gazpacho de tomates verdes son pepino, vinagre, aceite de oliva, pimientos, ajo y sal. Hay quienes gustan de sumarle croutones de pan y alguna salsa picante. Si no encuentran tomates verdes, la misma receta vale con rojos.

Tips para un rico gazpacho de tomates verdes

Para lograr un mejor gazpacho de tomates verdes es ideal conseguir un tomate bien maduro
Agregar unos cubos de hielo cuando procesamos para el gazpacho de tomates verdes este super frio y se pueda consumir enseguida.
Idealmente consumir rápido o guardar poco tiempo en heladera.