Receta de Nuggets de pollo rebozadas con pan pita, lechuga, tomates y salsa de palta

Name: Nuggets de pollo rebozadas con pan pita, lechuga, tomates y salsa de palta
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: Limón, 1; Queso parmesano, 20 g; Ajo, 2 dientes; Albahaca fresca, 30 g; Pechugas de pollo sin piel (120 g c/u), 4; Pan pita o árabe, 6; Huevos, 1; Tomates cherrys, 320 g; Lechuga, 2; Aceite de oliva virgen, c/n; Salsa de ají picante, c/n; Yogur griego, 4 cucharadas; Palta, 1

Con forma de bastones son ideales para comer con la mano o dentro de un pan cortado al medio como si fuera un falafel

Ingredientes

Limón, 1
Queso parmesano, 20 g
Ajo, 2 dientes
Albahaca fresca, 30 g
Pechugas de pollo sin piel (120 g c/u), 4
Pan pita o árabe, 6
Huevos, 1
Tomates cherrys, 320 g
Lechuga, 2
Aceite de oliva virgen, c/n
Salsa de ají picante, c/n
Yogur griego, 4 cucharadas
Palta, 1

Preparación

Precaliente el horno a 200° C.
Corte en trozos y triture 2 panes de pita hasta convertirlos en pan rallado.
Viértalo en una bandeja plana y reserve.
Corte el pollo a lo largo en tiras de 1cm y disponga en un bol grande.
En una licuadora, coloque la mitad de la albahaca, el huevo, los ajos pelados, el queso parmesano, el jugo de limón y la cáscara rallada. Sazone con una pizca de sal marina y de pimienta negra. Triture todo.
Vuelque la mezcla encima del pollo y mezcle para que la carne se impregne de sabor.
Rebozar las tiras de pollo en tandas con el pan de pita rallado hasta que estén bien cubiertas. Coloquelas en una fuente grande y hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que estén bien doradas y cocidas, dándolas vuelta a mitad de cocción.
Mientras, enjuague el recipiente de la licuadora, y coloque adentro casi toda la albahaca restante y el yogur. Pelar la palta, retirar el carozo y añadirla.
Tostar el resto de las pitas, separe las hojas de las lechugas y corte por la mitad los tomates cherrys.
Reparta todo en los platos con las tiras de pollo, y adorne con el resto de la albahaca.

Los nuggets caseros pueden prepararse de muchas formas. En esta receta se sustituye la forma de cortar el pollo y su rebozado.Los nuggets de pollo o “patitas” es una comida rápida que le gusta mucho a los más chicos por su textura crujiente y su interior tierno. ¿Y qué es un nugget de pollo? Algo muy sencillo; trozos de pollo rebozados o empanados que se sirven, generalmente, fritos en aceite.

Tips para hacer los nuggets de pollo

Puede dejar el pollo marinando toda la noche en la heladera para que los sabores de los nuggets de pollo penetren bien.
El tomate cherry puede ser reemplazado por tomates secos o naturales.
Otra opción para hacer los nuggets de pollo es triturando la carne de ave.