Receta de Pizza con masa de semolín

Al que le gusta la pizza le gustan todas las pizzas. Luego, están los paladares expertos que saben distinguir las cualidades de las infinitas versiones de pizzas que, aunque se originaron en Italia, ya son patrimonio mundial. Las de Hell’s Pizza, @hellspizza.ar parten de una masa que contiene semolín con un largo proceso de levado en frío. Eso da como resultado una masa finita y flexible, pero a la vez crocante. Danilo Ferraz, chef de la cadena, comparte la receta de la Pizza Obama, con masa de semolín, cubierta de salsa, mozzarella y pepperoni. Atención: esta receta es para hacerla con tiempo porque el leudado de la masa lleva tres días dentro de la heladera.

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