Receta de Sopa de ajo

Name: Sopa de ajo
Prep time: 5 min
Cook time: 70 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: Cebolla de verdeo picada, 2 cucharadas; Ajo, 4 cabezas; Aceite de oliva, ¼ taza; Manteca, 6 cucharadas; Puerros, 4; Cebolla, 1; Harina, 6 cucharadas; Caldo, 4 tazas; Vino blanco, 1/3 taza; Crema espesa (opcional), 1 taza; Jugo de limón, 1 cucharada; Sal, a gusto

Aunque es un plato sencillo y de pocos ingredientes, lleva su tiempo de elaboración ya que tiene un secreto que asegura que todos amen esta receta deliciosa.

25 de agosto de 202201:57

Entradas cocina francesa

Tiempo de cocción: 70 min.

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo total: 75 min.

Porciones: 4

Recetas con ajo Recetas con cebolla de verdeo Recetas con sal

Ingredientes

Cebolla de verdeo picada, 2 cucharadas
Ajo, 4 cabezas
Aceite de oliva, ¼ taza
Manteca, 6 cucharadas
Puerros, 4
Cebolla, 1
Harina, 6 cucharadas
Caldo, 4 tazas
Vino blanco, 1/3 taza
Crema espesa (opcional), 1 taza
Jugo de limón, 1 cucharada
Sal, a gusto

Preparación

Cortar la parte superior de cada cabeza de ajo. Colocar el bulbo entero en una fuente para hornear pequeña y poco profunda. Rociar aceite de oliva por encima. Hornear a 180 °C hasta que estén dorados, por aproximadamente 1 hora. Enfriar un poco y luego presiona los dientes de ajo, uno por uno, entre el pulgar y el índice para soltar la pulpa asada.
Derretir la manteca en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Agregue el ajo, los puerros y la cebolla; saltee hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 minutos. Agregue la harina y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo caliente y el jerez. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Enfriar un poco.
Procese todos los ingredientes en una licuadora o procesadora, comenzando por una pequeña cantidad e incorporando el resto en distintas tandas hasta que se forme una mezcle líquida y espesa.
Devolver la sopa a la cacerola y, si se desea, agregar la crema. Cocinar a fuego lento hasta que espese, unos 10 minutos. Agregue jugo de limón al gusto. Sazonar con sal y pimienta blanca. Sirva en tazones. Adornar con verdeo picado.

Esta sopa de ajo está llena del sabor y tiene la deliciosa y suave textura del ajo asado lentamente. ¡Es una receta sorprendentemente simple para hacer con 3 tipos de bulbos: puerros, ajos y cebollas, o solo con ajo como ingrediente único. Como el ajo está asado previamente a la elaboración de la sopa, el sabor intenso no trae aparejado ningún problema social, así que puede disfrutarse de este rico plato con amigos y hasta citas románticas sin miedo al mal aliento. Para que sea más sabrosa recomendamos usar un rico caldo de pollo, aunque también funciona con caldo de verduras o de carne. La crema y el ajo hacen un gran equipo. Pero si se va a preparar una receta de sopa vegana, hay que omitir la crema (o usar una versión sin lácteos. Y usar caldo de verduras y un pan vegano).

Tip para servir la sopa de ajo

Cubrir esta sopa de ajo con un puñado grande de croutones bien crocantes.
Una gran cucharada de queso parmesano rallado le suma mucho interés a la sopa de ajo.
Se le puede agregar una cucharada de crema agria a la sopa de ajo al momento de servirla. No es obligatorio, pero agrega un poco de riqueza extra y un sabor que combina bien con el sabor del ajo.

Por LA NACION recetas