Receta de Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Yield: 6
Ingredients: 500 grs de cebollas; 50 grs de manteca; 1 taza de leche; 2 cdas de harina; 1 y 1/2 lt de caldo; 6 rebanadas de pan blanco; 250 grs de queso gruyère rallado

Ingredientes

500 grs de cebollas
50 grs de manteca
1 taza de leche
2 cdas de harina
1 y 1/2 lt de caldo
6 rebanadas de pan blanco
250 grs de queso gruyère rallado

Preparación

Cortar las cebollas en tiras finitas y en una cacerola profunda saltearlas en la manteca
Remover con cuchara de madera y cuando estén transparentes agregar las dos cucharadas de harina, remover enérgicamente e incorporar primero la leche y después el caldo
Condimentar con sal y pimienta, y dejar cocinar media hora
Servir en soperas individuales colando en el fondo de cada una de ellas una tajada de pan tostado con un puñado de queso gruyère por encima y recién entonces verter la sopa