Receta de Sopa de verduras y albóndigas de pollo
Más rica imposible: esta receta super casera tiene todo lo que esperamos de un plato de invierno y hacer las albóndigas es una diversión extra.
Tiempo de cocción: 30 min.
Tiempo de preparación: 35 min.
Tiempo total: 65 min.
Porciones: 8
Ingredientes
Para el caldo
- Aceite de oliva, 1 cucharada
- Cebolla, 1/2
- Ajo, 2 dientes
- Caldo de pollo, 8 tazas
- Semillas de hinojo, 2 cucharaditas
- Sal, 1/2 cucharadita
- Papas, 1 k
- Zanahorias grandes, 2
- Espinacas, 3 tazas
Para las albóndigas de pollo
- Pollo picado o procesado, 1 k
- Cebolla rallada, 1/2 taza
- Huevos, 2
- Ajo, 2 dientes
- Perejil, 1/4 taza
- Semillas de hinojo, 1 cucharada
- Orégano seco, 2 cucharaditas
- Sal marina, 1 cucharadita
- Pimienta, 1/4 cucharadita
Preparación
- Agregar las cebollas y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Sumar el ajo y cocine por otro minuto. Verter el caldo de pollo, semillas de hinojo, sal, zanahorias y papas a la olla y cocinar a fuego lento.
- En un bol grande, combine todos los ingredientes para las albóndigas, reserve. En una olla grande para sopa caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Con las manos, formar albóndigas del tamaño de una pelota de golf, aproximadamente 2 cucharadas cada una, y colóquelas con cuidado en la olla. Nota: Debido a que no hay migas de pan en esta mezcla de albóndigas, está bastante húmeda. Mojarse las manos para evitar que se pegue.
- Dejar que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregar las espinacas hasta que se ablanden y servir.
Esta receta de sopa de albóndigas de pollo y verduras es como la sopa de pollo que nuestras abuelas nos hacían para que nos recuperemos de un resfrío. Es poderosa y tiene esa magia de hacernos sentir bien al instante, le hace frente a cualquier frío devolviéndonos ese calor que nos reconforta el cuerpo y el alma. Hacé la sopa de verduras con albóndigas de pollo con mucho caldo para disfrutarla a cucharadas.
Tips para hacer la sopa de verduras con albóndigas de pollo
- La sopa de verduras con albóndigas de pollo puede llevar las verduras a elección: apio, puerros, zapallo, además de las listadas.
- Para una sopa todavía más suculenta se le pueden agregar fideos soperos a la sopa de verduras con albóndigas de pollo.
- Si se quiere un caldo más liviano simplemente eliminar las papas de la sopa de verduras con albóndigas de pollo.
Por LA NACION recetas