Receta de Filetes de merluza gratinados a la crema de naranja

Name: Filetes de merluza gratinados a la crema de naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Filetes de merluza medianos, 6; Sal, pimienta; Jugo de naranjas, 100 cc; Queso blanco, 350 g; Ralladura de naranja, 1/2 cucharada; Queso rallado, 70 gramos; Manteca, unos trocitos; Gajos de naranja pelados a vivo, cantidad necesaria

La combinación del pescado junto con la acidez y la dulzura de las naranjas; ofrece un plato que se acerca a los sabores de la cocina del sudeste asiático.

Ingredientes

Filetes de merluza medianos, 6
Sal, pimienta
Jugo de naranjas, 100 cc
Queso blanco, 350 g
Ralladura de naranja, 1/2 cucharada
Queso rallado, 70 gramos
Manteca, unos trocitos
Gajos de naranja pelados a vivo, cantidad necesaria

Preparación

Salpimentar los filetes y acomodarlos en una fuente que pueda ir del horno a la mesa.
Emulsionar batiendo un poco el queso blanco, el jugo de naranjas, la ralladura, sal y pimienta.
Agregar 50 g de queso rallado, mezclar y distribuir sobre los filetes.
Espolvorear cada uno con el resto de queso rallado, poner unos trocitos de manteca y hornear a 200°, aproximadamente, durante unos 12 a 15 minuto o hasta gratinar.
Servir con gajos frescos de naranjas peladas a vivo.

La receta de los filetes gratinados en crema de naranja, es muy fácil y súper rápida de hacer. Es ideal para lucirse y salir de apuros. Su sabor y aroma ofrecen la impronta del sudeste asiático, región que ofrece una inmensa variedad de platos con pescado y en donde suelen combinar esta carne blanca con frutas y especias. El gratinado es una técnica aplicada sobre alimentos que van al horno. La técnica consiste en exponer la capa externa del alimento a una fuente intensa de calor con el objetivo de que se ponga crujiente y dorada.

Tips para que los filetes gratinados en salsa de naranja sean más ricos

Los filetes se pueden enharinar en su base o adherirles pan rallado.
Para quienes les gusta el queso azul, agregar trocitos de este queso a la mezcla de queso blanco y espolvorear solo con queso rallado.