Receta de Quiche rustica de ricota y zucchini

1. Precalentar el horno a 180°
2. Estirar la masa de la forma que uno quiera. Es importante que la masa quede bien finita
3. Disponer sobre la placa del horno (con papel manteca o Silpat)

El relleno:

1. Lavar el zucchini y cortarle en rodajas muy finitas. Reservar
2. Mezclar la ricota con la ralladura del limón, el ajo picado y pimentón ahumado a gusto
3. Mezclar y agregar unas gotas de aceite de oliva, sal & pimienta
4. Repartir la mezcla sobre la masa de manera uniforme, dejando un borde sin relleno
5. Disponer el zucchini sobre el relleno de ricota, encimando las rodajas (se achican durante la cocción)
6. Espolvorear con tomillo y llevar al horno por 30 min