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Receta de Guiso de lentejas y cebada

Los cereales y las legumbres ofrecen oportunidades, y juntos suman valores proteicos semejantes a los de la carne. Con lentejas y cebada, hago un guiso riquísimo. Por eso, siempre tengo en el freezer un contenedor con cebada perlada cocida para tener una guarnición rápida cuando quiero salir del repetido arroz. En cambio, las lentejas, me gusta hacerlas en el momento y, si sobran de una comida, congelarlas. Como el frío fija los sabores, cuando el alimento es neutro no resulta tan atractivo como un sobrante hecho con variedad de ingredientes. Así que para hacer este guiso de lentejas y cebada no tengo que pasar mucho tiempo remojando la cebada porque ya la tengo lista de antemano; la lenteja no necesita remojo.

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