Receta de Milanesas de mijo

Name: Milanesas de mijo
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Mijo cocido, 3 tazas; Salvado de avena, 1 y 1/2 taza; Provenzal, 1 cucharada; Huevo, 1; Pan rallado integral, c/n; Sal, c/n

Las milanesas de mijo o mijonesas son muy fáciles de hacer. Realmente no se requieren grandes habilidades para cocinar estas milanesas de cereal riquísimas y livianas, ideales para incluir en dietas vegetarianas. Ahora que está tan de moda la alimentación a base de plantas, esta receta con mijo les asegura a los consumidores un gran aporte de nutrientes. El mijo es un cereal de sabor suave, no contiene gluten y desde siempre forma parte de la alimentación básica en Asia y África. Tiene hierro, hidratos de carbono y hasta una moderada cantidad de proteínas, por lo que es un comodín fantástico de la cocina saludable. Esta receta de milanesas de mijo, además de super sana y deliciosa, se hace rápido y con muy pocos ingredientes.

Ingredientes

Mijo cocido, 3 tazas
Salvado de avena, 1 y 1/2 taza
Provenzal, 1 cucharada
Huevo, 1
Pan rallado integral, c/n
Sal, c/n

Preparación

Preparación básica del cereal; Lavar abundantemente 1 taza de mijo en un colador de malla fina hasta que el agua quede clara. Hervir con 1 ¼ litro de caldo o agua revolviendo para que no se pegue. Retirar y reservar.
Armado de las milanesas: Mezclar el mijo cocido y caliente con el salvado de avena, provenzal, sal, huevo y dejar enfriar.
Tomar porciones de la pasta, aplanarlas entre las manos, aceitadas y pasarlas por pan rallado. Hornearlas en placas aceitadas.

Preparar el doble de milanesas de mijo y soja que se van a consumir y freezarlas.