Receta de Guiso de lentejones

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejones
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 troncos de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 2 batatas
  • 6 tazas de agua o caldo
  • Sal
  • 1 ramita de romero
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo

Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla, los ajos, los apios, las zanahorias.
  2. Calentar aceite y rehogar las verduras.
  3. Incorporar los lentejones, el agua, el extracto de tomates y
  4. los condimentos.
  5. Dejar cocinar a fuego suave.
  6. A los cuarenta minutos de cocción, agregar las batatas en cubos
  7. y completar el punto.
  8. Controlar que durante la cocción haya siempre abundante líquido.
  9. Si fuere necesario, incorporar más caldo o agua.
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