Ir al contenido

Receta de Hamburguesas vegetarianas de soja texturizada con salsa oriental

Con soja texturizada, la carne vegetal que está de moda; un producto que generalmente no tiene aditivos ni colorantes y es fácil de conseguir en cualquier dietética

Por Miriam Becker
Hamburguesas vegetarianas con textura de soja y salsa oriental.
Platos de comida principalVegetarianas
Tiempo total: 30 min.
Porciones: 8
Recetas con sojaRecetas con espinacaRecetas con cebolla

Ingredientes

  • Soja texturizada, 200 g
  • Caldo de verduras caliente, c/n
  • Ajo y perejil picado, 1 cucharada colmada
  • Hojas de espinacas en fina juliana, 1 taza
  • Cebolla mediana, rallada, 1
  • Zanahoria rallada fina, 1
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto
  • Huevo, 1
  • Pan rallado o rebozador, 1 taza

Para la salsa oriental

  • Salsa de soja, ¼ taza
  • Miel, ¼ taza
  • Mostaza, 1 cucharada

Preparación

  1. Rehidratar la soja texturizada con el caldo, dejar enfriar y colar. Poner en un bol y agregar el ajo, perejil, espinacas, cebolla, zanahoria, sal, pimienta y huevo. Mezclar muy bien.
  2. Incorporar el pan rallado y trabajar con las manos, para obtener una masa compacta.
  3. Dejar reposar 10 minutos para que los ingredientes se equilibren y separar en porciones del tamaño que se desee.
  4. Mezclar los ingredientes de la salsa.
  5. Calentar una sartén o plancha con un poco de aceite, acomodar las hamburguesas, cocinarlas de un lado hasta que tomen color, darles vuelta, pincelarlas con la salsa oriental si se desea y completar la cocción.
  6. Servir al plato o entre panes.

Las hamburguesas de soja texturizada son una buena base para incorporar otros alimentos que potencien su resultado nutricional. Las verduras del momento, frescas y picadas o ralladas, y condimentos habituales -ajo, perejil, espinacas, cebollas, zanahorias y especias- serán suficientes para servir unas novedosas hamburguesas vegetarianas con toque final de mostaza, miel y salsa de soja.

Tips para armar las hamburguesas vegetarianas con salsa oriental

  • Las espinacas se pueden reemplazar por brotes de soja picados para hacer las hamburguesas vegetarianas con vegetales y salsa oriental.
  • En lugar de pan rallado se puede emplear harina de soja en los ingredientes de las hamburguesas vegetarianas con salsa oriental: quedan bien agregando una cucharadita de polvo para hornear que las deja más altas.
  • La versión vegana de las hamburguesas vegetarianas con salsa oriental no lleva huevo: para unir la masa se puede usar aquafaba, puré de manzanas o cualquier otro aglutinante de origen vegetal y no animal.
Exclusivo suscriptores

Ahora para comentar debés tener Acceso Digital.

Ingresá o suscribite

IngresáSuscribite
Cargando banners ...

Descargá la aplicación de LA NACION. Es rápida y liviana.

¿Querés recibir notificaciones de alertas?

Ha ocurrido un error de conexión