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Receta de Arroz con leche y canela

Esta receta de arroz con leche es la de siempre, la tradicional y merece un lugar privilegiado en el recetario familiar.

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Arroz con leche.
DulcesPostresFáciles y rápidascocina argentina
Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo total: 20 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Leche, 1 l
  • Arroz blanco, 4 cucharadas
  • Azúcar, 8 cucharadas
  • Ralladura de limón, 1 limón
  • Canela en rama, a gusto
  • Canela molida, a gusto

Preparación

  1. Poner la leche a fuego suave y cuando rompa el hervor, echar el azúcar, el arroz y los pedazos de la cáscara de limón.
  2. Revolver bien y cuando vuelva a romper el hervor, bajar la llama a mínimo y dejar cocinar removiendo de tanto en tanto.
  3. Cuando el arroz esté tierno, pero no deshecho, y toda la preparación espese y tome algo de color suave, sacar del fuego, retirar las cáscaras de limón y volcar en una fuente térmica.
  4. Servir tibio o frío de heladera y, si se quiere, espolvorear la superficie con canela molida.

El arroz con leche se asocia a la canción de la infancia, pero también a ese postre clásico argen tino. Es un postre que siempre está vigente, en su versión original y en sus adaptaciones más gourmet: con chocolate, con nueces, con frutos rojos. No todos son fanáticos del arroz con leche pero muchos se ufanan de tener la mejor receta. Esta receta de arroz con leche es la de siempre, la tradicional y merece un lugar en el recetario familiar. Aunque las formas de preparar este postre pueden variar la receta clásica del arroz con leche tiene una consistencia cremosa y esponjosa, pero sobre todo un sabor dulce a leche con un leve perfume de canela.

Tips para hacer el arroz con leche delicioso

  • Para que el arroz con leche no se deshaga se puede hacer primero el arroz en agua y no en la leche.
  • El tipo de arroz más indicado para hacer el arroz con leche es cualquiera tenga grano redondo, como el arborio.
  • No conviene enjuagar el arroz para que conserve su almidón y el arroz con leche obtenga una textura bien cremosa.