Cinco recetas de los dulces tradicionales para festejar el 25 de mayo

El desayuno y la merienda de este día de la Revolución, pide esos sabores heredados desde la época colonial. Por eso les proponemos algunas ideas sencillas para hacer en casa como pastelitos calientes, alfajores de dulce de leche, churros, quesos y dulces regionales y unos sencillos bizcochitos para el mate.

Los pastelitos de queso son otra versión de los clásicos pastelitos criollos de dulce. En lugar de pastelitos de membrillo o batata, este relleno de queso pategrás, de campo, cuartirolo o el que más nos guste, con azúcar y el perfume delicioso de la ralladura de limón, son todo lo que completa un festejo patrio en cualquiera de las fechas que demandan la presencia de los pastelitos de hojaldre en una mesa. La receta de pastelitos criollos de queso se vuelve un poste dulce gracias a la combinación con azúcar o melaza.

Los mejores compañeros del mate son los bizcochitos de grasa pero estos bizcochitos llevan queso crema en la elaboración de la masa. Por eso, estos bizcochitos quedan más suaves, húmedos y están listos en menos de una hora. Con la misma masa de los bizcochitos se pueden hacer cuernitos, cremona o libritos. Es cuestión de ponerle imaginación. Lo cierto es que esta receta de bizcochitos con dos ingredientes es infalible.

Nada tan fácil como el postre Vigilante: un plato sencillo de queso de pasta blanda con dulce de batata o de membrillo, ideal para rematar almuerzos y cenas con una propuesta bien argentina. Algunas ideas de combinaciones para darle un mimo al paladar. La receta para preparar una tabla gourmet de quesos y dulces es más que una receta, una serie de consejos para combinar dulces y quesos. Por ejemplo: el queso fontina con el dulce de membrillo; el queso fresco con el dulce de batata; el queso de cabra untado con el dulce de guayaba; y para comer con cucharita una buena porción de mascarpone con dulce de cayote.

Los alfajores de maicena rellenos de dulce de leche son un postre nacional por excelencia y son muy fáciles de hacer en casa. Imperdibles para la hora del té, las fiestas infantiles o darse un gusto para los más grandes con una gota de coñac. La receta de alfajores de maicena siempre está presente cuando se busca un postre para un festejo patrio. Maicena es ni más ni menos que fécula de almidón, también llamada harina fina de maíz, justamente porque se hace con este cereal. Es una harina muy suave, más suave que la de trigo y por eso los alfajores de maicena tienen esa textura liviana que, cuando están recién horneados, se disuelven en la boca.

La clave de la pastelería vegana y sin gluten es utilizar harinas de legumbres que son sin T.A.C.C. Entre ellas están las féculas y molidos de maíz, arroz, papa, coco, garbanzos o mandioca, entre otros tubérculos y legumbres. Con una mezcla de tres de esos ingredientes y con leche de coco, La receta de churros veganos sin gluten es muy fácil. Son churros para hacerlos con harina de legumbres aptas para el consumo de personas con celiaquía y para veganos, porque todos podemos festejar el día de la patria con los sabores tradicionales.