Receta de Tarta de tomates, espinacas y maíz

Name: Tarta de tomates, espinacas y maíz
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Espinacas frescas, 1 paquete solo sus hojas limpias, sin cabitos y picada.; Cebolla picada y rehogada en aceite, 1; Huevo, 1; Sal, nuez moscada, a gusto; Queso rallado, 2 cucharadas; Harina integral, 1 cucharada; Tomates peritas, pelados, 4; Maíz amarillo, cocido, en granos, 2 tazas; Cebollín fresco, picado, 3 cucharadas; Huevos, 2; Harina integral fina, 1 cucharada; Queso rallado, 4 cucharadas; Azúcar, 1 cucharada

Es una receta que requiere tres pasos diferentes y uno es la masa casera de tarta integral. Igual, se hace rápido y es riquísima.

Ingredientes

Relleno espinacas

Espinacas frescas, 1 paquete solo sus hojas limpias, sin cabitos y picada.
Cebolla picada y rehogada en aceite, 1
Huevo, 1
Sal, nuez moscada, a gusto
Queso rallado, 2 cucharadas
Harina integral, 1 cucharada

Relleno de tomates

Tomates peritas, pelados, 4
Maíz amarillo, cocido, en granos, 2 tazas
Cebollín fresco, picado, 3 cucharadas
Huevos, 2
Harina integral fina, 1 cucharada
Queso rallado, 4 cucharadas
Azúcar, 1 cucharada

Preparación

Preparar la masa según receta del recetario, ponerla en la tartera y mantener en la heladera
Mezclar la espinaca en fina juliana con la cebolla, el huevo, la harina integral los condimentos y el queso rallado. Distribuir en la base de la masa.
Procesar los granos de maíz, ahuecar los tomates, picar lo extraído y mezclar con el maíz.
Agregar los huevos, el cebollín, la harina integral y mezclar.
Salpimentar la cavidad de los tomates y rellenarlos con la mezcla de maíz hasta sus bordes.
Acomodar las ocho mitades dentro de la tarta, hundiéndolas un poco en la espinaca.
Mezclar el queso rallado con el azúcar, espolvorear cada superficie de los tomates rellenos.
Hornear la tarta a temperatura mediana unos 40 minutos, controlando que la masa y la superficie estén cocidos y dorados.
Retirar, entibiar y cortar en 8 cuidando que a cada comensal le toque un tomate relleno o cortar la tarta en 16 porciones sabiendo que será una mesa variada para que cada uno pueda comer base y relleno

Para hacer esta tarta de tomates rellenos con maíz, primero hay que hacer la receta de la masa integral para tarta. Luego se prepara el relleno con espinacas y al final, rellenar tomates tipo peritas, previamente pelados, pasandolos unos minutos por agua hirviendo. El maíz puede ser freso, hervido y rallado o envasado, al natural. Es una suma de sabores y colores que se destacan en la mesa y acompañan muy bien otras propuestas coloridas para las mesas festivas.

Tips para sorprender con la tarta de tomates rellenos con maíz

Cuando se extiende una masa, mejor usar manteca o margarina porque con aceite la masa se resbala.
Los tomates se pueden rellenar con porotos blancos procesados o con las lentejas turcas, las rosadas, que se dejan enteras.