Receta de Tarta de frutillas

Name: Tarta de frutillas
Yield: 10
Ingredients: 300 g de harina; 150 g de manteca; 100 g de azúcar; 1 pizca de sal; 3 yemas; 1 cdita de ralladura de limón; 1 cda de coñac; 2 huevos; 2 yemas; 200 g de azúcar; 2 cdas de harina; 2 cdas de almidón de maíz; 1 l de leche; 1 cdita de esencia de vainilla; 1 kg de frutillas Gelifix para pintar, c/n

4 de abril de 2014
07:01
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Tortas

Porciones: 10

Ingredientes

300 g de harina
150 g de manteca
100 g de azúcar
1 pizca de sal
3 yemas
1 cdita de ralladura de limón
1 cda de coñac

Para el relleno de crema pastelera

2 huevos
2 yemas
200 g de azúcar
2 cdas de harina
2 cdas de almidón de maíz
1 l de leche
1 cdita de esencia de vainilla

Para la cubierta

1 kg de frutillas Gelifix para pintar, c/n

Preparación

Para la masa, hacer un arenado con los secos y la manteca bien fría; agregar la ralladura y el coñac; y tomar la masa con las yemas.
Unir bien sin trabajar demasiado y llevar al frío media hora.
Estirar, forrar una tartera de 26 cm y hornear a blanco por 15 a 20 minutos o hasta que queden dorados los bordes.
Reservar.
Por otro lado, en una olla mezclar los huevos, las yemas, el azúcar y los secos.
Agregar la leche, incorporar bien, llevar a fuego bajo y, revolviendo continuamente, cocinar hasta que espese.
Dejar hervir un minuto, retirar, agregar la esencia, tapar con film en contacto y llevar a la heladera.
Para el armado final, rellenar la tarta con la crema bien fría y acomodar las frutillas enteras o cortadas al medio; y pintarlas con Gelifix.

También se puede pintar la fruta con 4 cdas de mermelada de frutillas reducida al fuego con 2 cdas de azúcar y 6 de agua.