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LA NACION

Las razones por las que ahora Estados Unidos quiere recomendar consumir grasas saturadas

El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., busca echar por tierra décadas de investigación y evidencia mientras prepara una nueva edición de guías alimentarias

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NUEVA YORK.— Durante décadas, los expertos en nutrición y las autoridades de salud han hecho advertencias en contra del consumo excesivo de grasas saturadas. Han dicho que la carne roja, los productos lácteos enteros, los alimentos fritos y otras grandes fuentes de este nutriente pueden aumentar el colesterol y, con él, el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

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