¿Qué se puede comer en Semana Santa? Recetas con pescados y mariscos

Semana Santa es sin lugar a dudas la época del año en la se consumen una gran cantidad de pescados, he aquí algunas para no fallar

¿Qué se puede comer en Semana Santa ? ¿De dónde viene la costumbre de servir pescado? Claramente se trata de una tradición basada en la Biblia.

En realidad arranca con la Cuaresma, esos 40 días de ayuno antes del domingo de Pascuas, día de la Resurrección de Jesucristo. La gastronomía en Semana Santa se basa en la austeridad en reconocimiento al sacrificio que hizo Jesús en dar la vida por los creyentes.

Hoy por hoy, los devotos (y no tanto también) siguen con la sana costumbre de consumir pescados y mariscos durante Semana Santa.

Para poder variar un poco de la típica merluza o del salmón rosado que conviene evitar últimamente, aquí damos unas recetas para probar o volver a descubrir.

1) Pesca de río:

• Una receta de trucha, un pescado típico del Sur de Argentina
• Una propuesta muy completa y nutritiva es esta receta de cazuela de quínoa y pejerrey con un pescado del Norte de nuestro país.

2) Pesca de mar:

• La corvina negra es un pescado de carne blanca, ideal para servir acompañada de una ratatouille
• El lenguado es una de las opciones clásicas a la hora de consumir pescado de mar. Una receta sana, lenguado con espinacas

3) Mariscos:

• La receta que no falla, arroz con calamares, para darse un gustito
• Una opción diferente para cocinar mariscos, en forma de tarta. El pastel de mariscos con cebolla y puerros es muy sabroso e ideal para consumir durante Semana Santa.

Beneficios de los pescados

• Tienen pocas calorías
• Muchas proteínas y además contiene aminoácidos (que ayudan al buen mantenimiento corporal)
• Su carne no solo es fácil de digerir, sino que también tiene muchas vitaminas y minerales
• Los mariscos tienen beneficios alimenticios bastante similares a los pescados, la gran diferencia es que tienen mayor contenido en colesterol

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