Helados artesanales que hay que probar
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+4 JAUJA
La heladería más famosa de la Patagonia nació en los años 60 como local de juguetes didácticos y artesanías en Villa Gesell. Veinte años después, el matrimonio de Lucy y Pepe Mazzini se mudó a El Bolsón. De su proyecto inicial sólo conservaron el nombre. Hoy, Jauja es un restaurante-heladería que ofrece elaborados platos regionales y tentadoras cremas heladas artesanales, con gustos como lavanda y rosa mosqueta. El kilo, $59.
Av. San Martín 2867, El Bolsón. T: (02944) 49-2448. Cerviño 3901, Palermo. T: 4801-8126. www.heladosjauja.com
+3 CADORE
Cadore es una comunidad de montaña que se detecta al norte de Italia, en la región del Veneto. Allí, en 1881, la familia Olivotti inauguró la heladería homónima. En 1950 desembarcaron en la Argentina junto con otros inmigrantes y sus artesanales recetas que preparan, desde el 57, en el local de Av. Corrientes. El kilo, $64.
Av. Corrientes 1695, Buenos Aires. T: 4374-3688. Cuenca 2977, Villa del Parque. T: 4503-4837. www.heladeriacadore.com.ar
+ 2 REAL
Desde el 56, la familia Inchausti elabora auténticos helados italianos en la ciudad de Campana. Facebook da testimonio de su calidad con un club de fans que reúne a más de 300 seguidores. El dulce de leche es imbatible y el sambayón no se queda atrás. El kilo, $56.
Av. B. Mitre 971, Campana. Av. Rivadavia 573, Campana. T: (03489) 43-8655.
Para probar
Ovejitas de la Patagonia: El sabor estrella es el helado de calafate al agua, hecho con la pulpa de este fruto patagónico. En 2011 estrenaron cuatro sabores: sambayón especial ?con chocolate y nueces?, chocolate tobler, mix de naranja y piña al agua, y crema cookies ?americana con trozos de galletita de chocolate?. El kilo, $65.
Libertador 1197, El Calafate. T: (02902) 49-1315. www.ovejitasdelapatagonia.com
Abuela Goye: Hace 20 años, Abuela Goye sumó a su tradicional fabricación de chocolate, la de helados. El imperdible es el chocolate blanco con trocitos de cereal bañados en chocolate con leche, y dulce de leche casero. El kilo, $ 60.
Namuncurá 59, San Carlos de Bariloche. T: (02944) 43-3861 / Florida 506, Buenos Aires. T: 4328-1796 / H. Yrigoyen 428, Buenos Aires. T: 4342-8121. + sucursales: www.abuelagoye.com
Rosmari: Desde hace 38 años la familia Ramírez fabrica helados ciento por ciento artesanales en la ciudad de Salta. Un clásico es la crema portuguesa ?con vainilla, oporto, pasas de uva y nueces?. El kilo, $35.
Pueyrredón 202, Salta. T: (0387) 431-3774. www.rosmariartesanal.com.ar
El Polo: Creada hace 75 años por el matrimonio de Catalina Cieñiuch ?polaca- y Gabriel Ostrowsky ?ucraniano. Comenzaron ofreciendo sus productos en un carrito ambulante y , desde 1940, en el local de Almirante Brown, en Quilmes. El kilo, $60.
Alte. Brown 396, Quilmes. T: 4253-1435. www.elpoloheladeria.com.ar
Heladerías Italia, en Mar del Plata. L.N. Alem 3958, Mar del Plata. T: (0223) 451-5003.
LAS TENTACIONES DE LA REDACCIÓN DE LUGARES
Fili
Todavía elabora el sabor de dulce de leche con la receta de Ángel Fili, quien dio vida a esta heladería salteña hace 59 años. En su única sucursal atienden su hijo Vicente y su nieto, Ángel, únicos conocedores de la fórmula original. Sarmiento 299, Salta. T: (0387) 422-3355.
Arkakaó
Nacida en Torino, al norte de Italia, esta fábrica artesanal de helados acaba de desembarcar en Buenos Aires. En una coqueta maison del barrio de Recoleta, Arkakaó ofrece vero gelato italiano elaborado sin colorantes, aromatizantes, conservantes ni aditivos químicos. Son ultra cremosos. Quintana 188, Recoleta. T: 4813-7585. www.arkakao.com.ar
Via Toscana
En pleno Paseo Victorica, la familia Cortelezzi fabrica helados artesanales de sabores súper originales. Probar el de bizcochuelo y el Magnolia Cheese Cake. Paseo Victorica 470, Tigre. T: 4749-2972.
Los nuevos clásicos
Pérsicco
Un´Altra Volta
Nota publicada en Lugares edición 178.
LA NACION
