Con legumbres: receta de ensalada de garbanzos con naranja, palta y curry

Es tiempo de reconocer que las legumbres son una creación magnífica de la naturaleza. Un alimento super nutritivo que los argentinos no somos de tener muy en cuenta. De todas las legumbres, los garbanzos son una maravilla que realza cualquier menú.

Descubiertos y revalorados por el glorioso humus, en verdad, los garbanzos tienen usos muchísimo más variados. En guisos, como guarnición, como chips crocantes para reemplazar los snacks salados, y muchos más. Ya sean secos en lata, fríos o calientes, combinados con arroz o con vegetales.

En verano, cuando ya no se te ocurre qué variaciones distintas podes hacer en ensalada, esta propuesta de Ensalada garbanzos con naranja, palta y curry, te lleva a viajar con el sabor, la vista y el olfato. Esta ensalada es especiada, tiene un toque indio por el curry y otro toque mex tex por el aguacate que nosotros llamamos palta. Las naranjas le aportan frescura y color.

Acompañala con pancitos caseros, con tostadas o ponela como relleno para unas tortillas de maíz rapiditas. Es deliciosa, original y vistosa. Si no te gusta mucho el curry podés reemplazarlo por ají molido, o por comino o por unas hierbas frescas como cilantro o perejil con ajo picado. La palta puede ir cortada en cubos, o pisada como un aderezo mezclado con la vinagreta especiada.

Hacé click sobre la Receta de Ensalada de garbanzos con naranja, palta y curry vas a encontrar las cantidades y el modo de preparación de este platazo del verano. Pero cada uno le puede poner su toque personal, ¡claro está!

A disfrutar de este plato con paltas, naranjas y garbanzos listo para compartir.

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