Luis Aquino

Con más de 20 años de trayectoria en cocinas de alto nivel —que incluyen 13 años en hoteles de lujo—, el chef Luis Aquino ha forjado su experiencia a nivel internacional en Uruguay, Brasil y Estados Unidos. Actualmente, su enfoque se centra por completo en la cocina plant based. Su propósito no es solo crear platos deliciosos, sino generar "experiencias auténticas que conecten la innovación con la conciencia ambiental". Aquino utiliza su profundo conocimiento técnico para elevar los vegetales, las legumbres, las semillas, los hongos y los frutos secos a la categoría de alta cocina, demostrando que la gastronomía basada en plantas es el futuro del sabor y la sostenibilidad.