Con una vista impactante, abrió un restaurante en el piso nueve del CCK
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LA NACIONVíctor Pombinho Soares
Ir a ver un espectáculo en el CCK es un gran plan, que puede convertirse en uno todavía mejor si se va a comer en el nuevo restaurante Piso Nueve, ubicado a la altura de la famosa cúpula del edificio, que cuenta con una gran vista de la zona de Puerto Madero.
El espacio gastronómico, que hoy abrió formalmente sus puertas al público, tiene un horario de merienda-picada, de 17 a 18.30 y dos turnos de cena, de 19:30 a 21 y de 21:30 a 23. Los precios, teniendo en cuenta la calidad y cantidad de la comida, son muy accesibles: 300 pesos en el caso de la merienda y 650 pesos para la cena de cuatro pasos. Piso Nueve tiene lugar para 107 comensales y los tickets se reservan en el sitio del centro cultural.
Cada quince días, el menú y el chef irán rotando para representar a las distintas zonas geográficas del país, con su gastronomía propia. Del 4 al 18 de junio será el turno de la región pampeana, a través de la mirada del cocinero cordobés Andrés Chaijale.
El menú propuesto por Chaijale será el siguiente:
Paso 1: Polenta blanca, hongos y cune
Paso 2: Locro de gallina
Paso 3: Nutria con laqueado cítrico, puré de papas con berro y azafrán y chimichurri con maní.
Paso 4: Recorrido por la dulcería cordobesa
Luego, se puede tomar café o té serrano de cedrón y gaznates de dulce de leche y nueces. Y el menú incluye para tomar vino argentino, agua o limonada.
"Este es un espacio cultural de cocina argentina que se integra a la programación del CCK. El objetivo es reflejar la identidad de la cocina argentina y descubrir que es diversa. Cada chef va a reflejar la cocina y los productos de su región. Vamos a construir una experiencia que va a durar una hora y media y el público, así como saca una entrada para ir a un concierto, va a poder sacar una entrada para tener una experiencia gastronómica", asegura entusiasmada Silvina Vicente, coordinadora del proyecto.
El ticket para la merienda incluye una degustación de pastelería y quesos y fiambres de la región y opción a una bebida caliente (infusión regional o café) o una copa de vino, una cerveza artesanal, un trago especial propuesto por Renato "Tato" Giovannoni o agua saborizada.
"La gastronomía será una disciplina más dentro de la oferta cultural del CCK. El CCK propone una experiencia en su recorrido especial, esto es parte de eso, te permite instalarte durante varias horas", señala Gustavo Mozzi, director del Centro Cultural.
Piso Nueve está equipado íntegramente con diseño argentino del estudio de arquitectura It Met, que diseñó el mobiliario que despliega en el salón panorámico de Piso Nueve distintas posibilidades a la hora de sentarse a comer, ya sea en los bancos de sus mesas comunales, en la barras que aprovechan al máximo las vistas o las mesas de mármol que propone la reunión de dos o de cuatro comensales.
