Festival nocturno de food trucks en el Hipódromo de Palermo
Buenos Aires Market at Night es una variación de la feria de productos orgánicos, pero con formato callejero
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LA NACIONSoledad Vallejos
Inspirado en los principales festivales de street food del mundo, Buenos Aires Market at Night es el nombre de este nuevo formato gastronómico nocturno que reunirá hoy y mañana a algunos de los más destacados cocineros y restaurantes de la ciudad para ofrecer sus delicias al público.
La propuesta en esta ocasión será diferente. Nada de puestos ambulantes ni gazebos: una caravana de food trucks invadirá el Hipódromo de Palermo. Y por supuesto, a tono con el espíritu callejero, habrá precios accesibles.
La Mar, La Cabrera, Don Julio, Donato de Santis, Dolli Irigoyen, Inés de los Santos, Paraje Arévalo, "Zorrito" Von Quintiero, Digs, María Félix, Haru Sushi, Compañía de Chocolates, Peugeot Lounge, Il Ballo del Mattone, La Pastronería, Nómade y Bon Bouquet son algunos de los 50 nombres reunidos para esta segunda edición, donde hasta el expendio de vinos y la coctelería de autor se harán desde estos pintorescos camiones gastronómicos.
Una de las sensaciones de la primera edición fue la participación del restaurante La Mar, filial porteña del establecimiento peruano creado por Gastón Acurio, el chef latino más célebre en el mundo.
"Fue una gran experiencia poder ofrecer al público nuestra cocina en el contexto de una feria con tantos colores y sabores. Pero esta vez, además del tradicional ceviche, vamos a proponer algo nuevo: un choripán de lenguado creado especialmente por nuestro chef, Anthony Vázquez. Es un embutido que lleva 80% de pescado y 20% de grasa de cerdo, con ingredientes peruanos como el ají panca en polvo, salsa de ají amarillo y salsa chalaca preparada con cebolla, tomate, cilantro, cebolla de verdeo, perejil y limón", anticipa Marcos Meincke, socio de Gastón Acurio en La Mar de Buenos Aires.
Las mejores parrillas
Otra particularidad de esta nueva edición, que se realizará hoy y mañana con entrada gratis, es que contará con la presencia de Don Julio y La Cabrera, dos de las mejores parrillas porteñas según #50 Best, que cada año confecciona un listado con los mejores establecimientos de la región.
Don Julio participará con un restaurante móvil montado sobre un viejo camión Dodge de la década del 50, mientras que La Cabrera lo hará con su ya famoso Choribondi: un colectivo de pasajeros acondicionado con parrillas y cocina en su interior.
"Es interesante poder acercar a la gente una propuesta gastronómica de alta calidad a un precio muy accesible", explica Pablo Rivero, propietario de Don Julio. "Por eso vamos a ofrecer matambre de cerdo con batatas grilladas y chimichurri; provoleta con orégano, y mollejas con limón. Vamos a usar carbón de quebracho blanco porque, como tenemos una gran materia prima, preferimos no taparla con el aroma invasivo de la leña", señala el creador de esta parrilla, en Palermo, que figura a la cabeza en todas las publicaciones extranjeras que recomiendan establecimientos para comer carne en Buenos Aires.
Buenos Aires Market at Night propone disfrutar de una salida gastronómica diferente. Al caer la tarde, aperitivos, picadas y shows acústicos en vivo. Desde las 21, comidas ricas con los mejores food trucks de la ciudad. Luego de la medianoche, DJ, coctelería y delicias dulces.
Vale recordar que la primera edición de Buenos Aires Market se realizó en abril de 2012, en San Telmo. Por entonces sólo contaba con 25 puestos y se enfocaba en productos frescos orgánicos. Durante 2013 y 2014 continuó con una frecuencia mensual, convocando hasta 30.000 personas por edición: incorporó mayor cantidad de propuestas gastronómicas y sumó opciones de delicatessen, con una cantidad de 70 stands.
Este año, y debido al éxito de público, comenzaron a organizarse tres ediciones por mes y el mayor poder de convocatoria sucede a través de las redes sociales.
El festival gastronómico que comienza esta noche tendrá como ingreso principal la entrada por Avenida del Libertador y Dorrego. La feria abrirá sus puertas desde las 19 y hasta las 2 de la madrugada.
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