Para disfrutar al aire libre en San Telmo
Comenzó ayer Buenos Aires Market, una cita especial con la comida orgánica y la vida sana
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El porteño barrio de San Telmo se transformó ayer en un gran mercado de productos orgánicos y alimentos naturales con la primera edición del Buenos Aires Market, una feria urbana organizada por la revista especializada Planeta Joy e impulsada por el Ministerio de Cultura de la ciudad, que se extenderá hasta hoy de 10 a 18.
Luego de que el sábado debiera suspenderse por mal tiempo, en la víspera la avenida Caseros al 400 -entre Bolívar y Defensa- recibió a numerosos visitantes que disfrutaron de una jornada de compra de frutas, verduras, especias, lácteos, mermeladas y plantas aromáticas, entre muchos otros productos. Unos 50 puestos ofrecieron más de 400 variedades de alimentos y bebidas.
"Día tras día, la gente se interesa más en consumir sano y cuidar la alimentación de su familia", señaló Carlos Marro, director de Tallo Verde, huerta orgánica con entrega a domicilio, y que participó ayer del mercado. "Comprar un producto orgánico no sólo les hace bien a ellos, sino también a un grupo de productores y, lo más fundamental, a nuestro suelo, que será una ayuda para dejarles a las futuras generaciones un planeta habitable", agregó.
Como modelo de mercado callejero de productores orgánicos y naturales, los organizadores del evento trabajaron teniendo en cuenta aquellos que se desarrollan en ciudades como Nueva York y Londres. "Buscamos generar un espacio público donde se dé el encuentro entre consumidores y productores, manteniendo el espíritu del mercado callejero y, a su vez, con una estética diferencial y la posibilidad de comprar a precio promocional", señaló Juan Aznarez, director de Planeta Joy y organizador del Buenos Aires Market.
Para Leonardo Pauman, responsable de La Choza, productora de lácteos y verduras orgánicas ubicada en General Rodríguez, hay una frase que encabeza la lista de las más frecuentes entre sus clientes: "Las verduras ya no son las de antes; cada vez tienen menos gusto".
Respeto por lo natural
"Nuestra verdura no se produce en grandes cantidades; no reventamos la tierra, sino que generamos un producto limitado basado en el respeto a los procesos naturales", agregó Pauman, quien también participó ayer en el mercado.
A su vez, el evento contó con diversas actividades en las que sus visitantes practicaron yoga, aprendieron a armar una huerta en casa, e incursionaron en el raw food (cocina en base a productos crudos).
"Nuestra ciudad tiene una fuerte oferta cultural, mientras que en lo gastronómico existe la necesidad de desarrollar actividades nuevas, tanto para la gente local como para los turistas", agregó Aznarez.
"El producto orgánico en sí no es algo nuevo; su consumo se ha extendido a mucha gente, y tiene una mayor apreciación del producto a partir de una democratización en su venta, cuando años atrás sólo los conseguías en dietéticas", destacó.
Buenos Aires Market se reeditará hoy, de 10 a 18, para quienes deseen acercarse y adquirir desde legumbres, cereales, aceites, semillas, especias, panificados, pastas, dulces hasta flores comestibles y bebidas con alcohol o sin él.
