Campos de mostaza

La cultura del valle del Indo, que 6000 años atrás abarcó un área que hoy ocupan Afganistán, Pakistán y el noroeste de la India, fue una avanzada civilización de la Edad de Bronce. Allí se descubrieron trazos de lo que podría ser un primer intento de escritura, mil años antes de que los sumerios, los eblaítas y los egipcios plasmaran ese invento fundamental. En el apogeo, sus ciudades ya contaban con canales aliviadores y provisión de agua. Se cree, además, que allí empezó a domesticarse la mostaza, una especia que identificamos con la modernidad, y que sin embargo viene de la prehistoria.

En la foto, una familia recorre campos de mostaza en el pueblo de Jhusi, en el distrito de Prayagraj (también llamado Allahabad), en la India. La mostaza blanca (o amarilla) es una planta anual que pertenece a la misma familia del coliflor, el kale, el repollo y el brócoli, entre otros.

Por Ariel Torres

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