Cabras y ovejas en Mercoláctea 2004

Con la presentación de cabras y ovejas en Mercoláctea 2004, este sector de gran pujanza tendrá la oportunidad de mostrar su presente y el fuerte potencial.

Este nuevo capítulo de la exposición que se llevará a cabo en San Francisco, Córdoba, del 6 al 9 de mayo del año próximo, contará con una demostración práctica y teórica de la explotación, poniendo especial énfasis en las ventajas que presenta la comercialización de productos de alto valor agregado.

Por medio del aporte que ofrecerán desde Cabaña La Salamandra de Cristina Miguens (responsable de la empresa) y Esteban Bullrich, se podrán apreciar las razas más importantes, sistemas de explotación y manejo, adaptación de la sala de ordeñe, alimentación y reproducción, calidad de leche y producción de quesos, canales de venta y exportación.

Además, asistirán a Mercoláctea destacados técnicos de Nueva Zelanda y España, quienes brindarán asesoramiento a productores argentinos que quieran iniciarse o mejorar su negocio.

En la Argentina se cuenta con los elementos necesarios y las condiciones para armar una cadena importante de productos lácteos elaborados a partir de leches alternativas como la de cabra, oveja y búfala. Por lo tanto se pretende generar un espacio de discusión entre los integrantes de estas cadenas lácteas.

Se convocará a un debate interdisciplinario para analizar las acciones futuras y las posibilidades para promover nuevas cuencas lecheras en el país. Se destaca el sentido social que conllevan estas actividades por sus características socioeconómicas y de mano de obra intensiva que ocupan.

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