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De la pampa húmeda al desierto patagónico
La consigna de Eduardo Perazzo, vicepresidente de Tierras Sud Argentino, es transformar lo rutinario en moderno
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Diego Eduardo Perazzo, contador público nacional, coleccionista de literatura gauchesca y obras sobre la Patagonia, cuyas rutas y caminos conoce kilómetro a kilómetro, se califica a sí mismo como mitad hombre de campo y mitad hombre de ciudad. "Siempre estuve vinculado con la vida de campo. Primero fue El Campamento, estancia de mi abuelo que, además de muy buenos rodeos vacunos, criaba magníficos caballos Anglo Normando -hoy Selle Francais-. Más tarde comenzaron largas estadas en La Victoria, un establecimiento adquirido por mi padre en San Antonio de Areco."
Pese a su vocación por lo agrario, Diego Perazzo se decidió por la Facultad de Ciencias Económicas, en lugar de la de Agronomía, pero "con la idea de aplicar la profesión a la empresa rural".
Después de colaborar en una consultora y una empresa industrial, nuestro entrevistado confirmó su vocación por lo agropecuario, desempeñándose en la administración de los campos Fortabat y, más tarde, integrándose a Compañía de Tierras Sud Argentino SA, del grupo italiano Benetton. como vicepresidente ejecutivo. "Hoy pasan por mi mesa de trabajo, y también por mis sentimientos, miles y miles de hectáreas que van desde la fértil pampa húmeda a la casi desértica Patagonia."
El amplio escenario productivo de Compañía de Tierras Sud Argentino abarca casi un millón de hectáreas, en Río Negro, Chubut y Santa Cruz y algo menos de veinte mil, en la provincia de Buenos Aires, gran parte de ellas en Balcarce y Lobería. Perazzo se explayó acerca de cómo, en las estancias patagónicas, se van recuperando, para ovejas y vacunos, muchas hectáreas que estaban convertidas en desierto. Rotación de potreros -incluida clausura temporaria-, sistematización de mallines en la precordillera, manejo de la carga a partir de conocer exactamente la receptividad de los inmensos potreros, utilización racional de las veranadas, son algunas prácticas que en pocos años se hicieron norma corriente de manejo en los campos del grupo Benetton.
Herramientas de manejo
"Además de los paquetes tecnológicos adecuados a productos y áreas ecológicas -responsabilidad del equipo de cada establecimiento-, consideramos los planes productivos y los presupuestos económico-financieros como herramientas fundamentales.
El control trimestral de dichos instrumentos pasa por nuestro entrevistado y sus colaboradores, y posibilita el seguimiento de lo que sucede en cada establecimiento.
El sistema permite instrumentar rápidamente los cambios necesarios, que en los últimos años no fueron pocos, desastres meteorológicos mediantes.
El tema de los imprevistos, provocados por fenómenos de la naturaleza lleva a las estancias patagónicas del grupo Benetton, donde aproximadamente doscientas sesenta mil cabezas ovinas deben producir entre un millón cien mil, un millón trescientos mil kilos de excelente lana, cifra que en esta campaña las grandes nevadas han transformado en incógnita; más o menos lo mismo pasa con la posible producción de las nueve mil cabezas que integran un importante rodeo bovino de raza Hereford, adaptado a las condiciones de la zona.
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