Demanda sostenida solo para las haciendas especiales

Con una oferta de 15.967 vacunos hasta anteayer, 2952 cabezas menos que en igual segmento de la semana anterior, se desarrollaron las ventas en el Mercado de Liniers.

Pese a esa disminución de la entrada, los operadores del abasto local y de la industria actuaron con tranquilidad y acentuaron la selectividad al momento de asignar valores para diferenciar los lotes de acuerdo con su calidad y con el tipo de terminación. En ese sentido, cabe señalar que respecto de la semana pasada hubo una disminución en la disponibilidad de haciendas especiales.

En ese contexto, el valor promedio de toda la hacienda comercializada fue de $52,900 y quedó un 1,59 por ciento abajo de los $52,071 de la semana previa, con un peso medio de 420,02 kilos.

En el caso particular de los novillos, con 1727 cabezas representaron el 10,87% del total vendido, de 15.883 animales, en tanto que su peso promedio fue de 467,21 kilos. Los valores corrientes para cada clasificación fueron los siguientes: en livianos, $59/64; en medianos, $57/64; en pesados, $60/63, y en muy pesados, $59/61. El máximo fue de $65,50, para un lote con 434 kg. El Índice Novillo Liniers semanal resultó de $59,359 y perdió un 0,30% frente al indicador anterior, de $59,536.

En cuanto a las categorías chicas, sumaron 6810 animales, equivalentes al 42,88% del total vendido. La fluctuación de los precios fue la siguiente: en novillitos, con 3168 animales, $65/68 por livianos de hasta 350 kg, $63/70 por medianos con 351/390 kg y $62/64 por los pesados con 391/430 kg; en vaquillonas, con 3642 cabezas, $62/69 por las livianas, $56/62 por las medianas y $54/60 por las pesadas. Quedaron como máximos, $70 por novillitos con 331 y con 335 kilos, $70 con 356, 381 y con 386 kg y $64 con 400 y con 401 kg, y en vaquillonas, $70 con 304 kg, $67 con 355 kg y $64 con 400 y con 401 kg.

Las vacas de buena clase y conformación, adecuadas para cortes y carnicería, fueron adjudicadas entre 46 y 51 pesos, hasta un tope que, apartado del resto, llegó a los $58 asignados a dos lotes con 462 y con 464 kg. Para las regulares la oscilación fue $40/46. En el tipo conserva y manufactura se anotaron $36/40 para las más encarnadas y $33/36 para las inferiores.

Las hembras sumaron 10.354 cabezas, con una participación del 65,19% en el total vendido, y con un descenso del 17,31% respecto de las 12.522 de igual período anterior.

Por Eugenia D'Apice

• Mercado de Liniers

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