El legado de Guillermo Oliver

El destacado científico argentino Guillermo Oliver, creador de la "Leche Bio", (leche fermentada bioterapéutica) murió recientemente en la ciudad de Rosario.

Oliver, que había nacido en la localidad bonaerense de Manuel Ocampo el 8 de febrero de 1927, era doctor en Química, egresado de la Universidad del Litoral, y se radicó en Tucumán en 1964, según informó La Gaceta, de esa provincia.

Fue un referente de la ciencia argentina y colaborador permanente de SanCor. Fue uno de los más prestigiosos científicos del Centro de Referencia de Lactobacilos (Cerela), de la Universidad Nacional de Tucumán (UNT), del cual había sido cofundador.

Junto a SanCor y un equipo de investigadores llevó a cabo, según recordó la cooperativa, un proyecto que revolucionó la industria alimenticia nacional e internacional. Estudiando las propiedades de microorganismos llamados bacterias lácticas, y los efectos beneficiosos que podían tener adicionadas a distintos productos, desarrollaron la "Leche Bio", un alimento que combate la desnutrición, cura la gastroenteritis y previene la osteoporosis, entre otras propiedades benéficas para la salud.

Distinciones

Oliver fue nombrado profesor emérito de la UNT (1993), el Senado de la Nación lo distinguió como investigador ilustre (1996), la Asociación Argentina de Microbiología lo designó Microbiólogo del Año en 1998. Recibió 22 premios y distinciones en la década de 1990. Además era integrante de la Fundación SanCor desde 1996.

Su contribución al desarrollo del conocimiento a través de la investigación científica, junto a la vinculación con instituciones y su aporte en favor de la nutrición y salud, "son un legado invalorable para las próximas generaciones", señaló SanCor en un comunicado.

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