Hacia una ganadería de precisión

31 de Octubre de 2015

En la ganadería vacuna coexisten la tradición y la adopción de nuevas tecnologías. Pero hoy no alcanza con el empleo de prácticas tradicionales para superar los parámetros productivos que se encuentran estancados hace tiempo. El 60-65% de destete es tan inaceptable como la tradicional yerra. Enlazar y voltear sobre su lomo a un ternero en medio de gritos y agresiones de perros eleva el cortisol en sangre (indicador de estrés) a un nivel tan alto que afecta rendimiento productivo futuro y la calidad de la carne.

Los criadores, a diferencia de lo que sostienen muchos colegas, van incorporando paulatinamente el destete precoz, el entore precoz de las vaquillonas a los quince meses, la inseminación artificial a tiempo fijo, la siembra de megatérmicas en suelos con limitaciones y los silos de autoconsumo. Son, además, muy observadores del estado corporal de sus vientres, porque conocen su relación con la futura fertilidad. El control de venéreas mediante los análisis a los toros y la aplicación de vacunas reproductivas ya dejaron de ser una novedad.

Casi no existen invernadores pastoriles que no suplementen y han dejado de lado el pastoreo en los campos naturales para realizarlo en pasturas que les ofrecen la mayor cantidad de kilos de materia seca de la mayor digestibilidad. Para eso realizan un estricto control de plagas, malezas y las fertilizan adecuadamente.

Hoy se analiza y se mide. Y en la medición, tal como ocurre en la agricultura y en la lechería, se encuentra el camino hacia una ganadería de precisión.ß

Oscar Ferrari

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