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Invariable firmeza para los novillos

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Actualizado el 12 de julio de 2020
PARA LA NACIONEsteban D'Apice

Fue suficiente una moderada disminución de la oferta para que la operatoria de la semana en el Mercado de Liniers se desarrollara con acentuada animación y firmeza, entendiéndose por tal una adjudicación rápida y ágil de las diferentes categorías y clasificaciones, como la obtención de precios que pueden calificarse francamente satisfactorios.

En el caso del novillo, con 2480 cabezas negociadas -1027 menos que las disponibles en igual lapso anterior-, las ventas depararon valores que superaron los promedios previos, en modo más notorio sobre los entrepesados y pesados. Los valores corrientes fueron los siguientes: $ 8,70/9,20 por livianos de 431/460 kilos; $ 8,50/9,10 con 461/490 kg; $ 8,30/8,80 con 491/520 kg, y $ 7,90/8,70 con más de 520 kg. Para destacar: $ 9,75 con 448 kg; $ 9,49 con 476 kg; $ 9 con 511 kg, y $ 8,94 con 531 kg.

El Indice Liniers fue de $ 8,388, con un pico de $ 8,634 el lunes, en tanto que el precio promedio general resultó de $ 8,391, con un peso medio de 477,73 kilos.

Por la vía directa se pactaban anteayer entre $ 15,80 y 16,20 por kilo de carne de novillo para exportación, de hasta 470 kg, con certificado, y $ 15,60/16 con 470/500 kg, en tanto que costaba colocar a $ 15,50 los de más de 500 kg.

En la venta de las haciendas livianas tuvo notoria influencia la empresa Coto al exponerse novillitos medianos y pesados, por los que pagó hasta $ 9,80 con 382 y con 385 kg; $ 9,70 con 391 kg; $ 9,60 con 409 y con 411 kg, y $ 9,50 con 429 kg.

Los niveles corrientes oscilaron de esta forma: $ 8,90/9,80 por machos con 351/390 kg y $ 8,70/9,60 con 391/430 kg; en vaquillonas, $ 8,40/9,40 con 351/390 kg y $ 7,80/8,50 con 391/430 kg. Los mejores terneros se cotizaron a $ 9,50/10,40 y los regulares a $ 8,30/9,40.

Todas las clasificaciones de vacas, que representaron el 22,94% del total negociado (equivalente a 3832 cabezas), contaron con demanda firme de la industria y de usuarios de planta. Se colocaron en $ 6,40/7,50 las especiales a buenas y en $ 5,20/6,50 las regulares, con máximos relevantes de $ 6,80 con 705 kg; $ 7,08 con 608 kg; $ 7,50 con 528 y con 548 kg; $ 8,04 con 490 kg, y $ 8,20 con 478 kg. Las vacas del tipo conserva se cotizaron a $ 4,60/5,30 la buena, encarnada, y $ 4/4,60 la inferior.

Por Esteban D'Apice
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