Debate en El gran premio de la cocina: ¿son mejores las empanadas salteñas o las tucumanas?

Este martes regional en el programa de eltrece un debate que parecía saldado se volvió a poner sobre la mesa: ¿Cuáles son las mejores empanadas del país?

El jurado, integrado por el parrillero Christian Petersen, la cocinera Felicitas Pizarro y el pastelero Mauricio Asta se enredó por segunda vez con un debate que divide aguas en el triunvirato del sabor de este concurso.

Por un lado, Pizarro, que sostiene que las empanadas salteñas son las mejores y por el otro lado Petersen, que al parecer es un gran fundamentalista de la empanada tucumana. "Yo albergué durante dos semanas a las ganadoras del concurso a la mejor empanada tucumana y aprendí mucho de ellas", comentó nostálgico.

"A mí me gustan más las salteñas, pero es cierto que las tucumanas son muy sabrosas y muy características de la región", destacó Pizarro.

"Las tucumanas son especiales porque las hacen con matambre, las salteñas llevan papa y las hacen con otro corte más clásico. Pero el matambre le da un sabor y una jugosidad muy características", explicó Petersen.

"Es verdad, también lo lindo de estas empanadas es que las hacen de forma individual. Nosotros los porteños hacemos todas más o menos igual y al mismo tiempo, le ponemos el relleno a todas, repulgue a todas. Pero en Tucumán cada empanada es única pero les salen todas iguales", destacó la cocinera.

Finalmente, y aunque ninguno de los integrantes del jurado lo decretó, el debate no quedó inconcluso y con sus declaraciones podemos arriesgar una provincia ganadora respecto a este noble y argentino plato, ¿no?

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