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Donato de Santis, el cocinero de las celebrities
El famoso chef que vuelve a la pantalla televisiva con un reality show, cuenta el detrás de escena de las cocinas más glamorosas del mundo
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LA NACIONSilvina Ajmat
La albahaca recién picada despide un aroma tan fuerte que casi se puede percibir en los paladares. Donato de Santis prepara una lasaña con fideos ziti, pomodoro , prosciutto , todo tipo de quesos y aceite de oliva, un plato tan mediterráneo que uno puede sentirse en las costas italianas por unos minutos mágicos. Con ese histrionismo que lo hizo famoso, relata anécdotas del detrás de escena de las cocinas más glamorosas del mundo.
Desde los 21 años pulula por los restaurantes favoritos de las celebrities. Cocinó para Al Pacino, Madonna, Robert de Niro y supo absorber la disciplina que le exigían los chefs más destacados del ambiente. "Cuando se trata de celebrities todo sucede como un relámpago. La comida tiene que tener impacto visual, pero tiene que haber inmediatez en la preparación. En estos ambientes siempre hay acelere a la hora de sentarse a la mesa. Porque después hay una sesión de fotos, hay que tomar un avión, hay que maquillarse...El cocinero tiene que organizar todo eso". Pone en su voz el modo "acelerado" y enumera las actividades que podían suceder en un día con los famosos: "La hora del té, el masajito, todos a la pileta, todos a la limo para ir a la premier, después a la cena, después al helicóptero para ir al recital de Elton John, después preparar el champagne, brindar con Elton John, otra comida, y volver". Pausa. "Fue una experiencia muy linda", concluye con una fuerte carcajada.
Aunque nació en Milán, una de las sedes mundiales de la moda, fue su crianza "sureña" lo que lo unió a quien fue su gran mecenas: Gianni Versace. "El era de Calabria y compartíamos esa crianza del Sur ( Donato vivió toda su niñez en la región de La Puglia ), con el mismo sentido de la simpleza, la comida genuina, sin nada muy estrafalario. Creo que fue instantánea la conexión. El entendió que yo entendí. Nos miramos, yo le hice un par de preparaciones y fue como un matrimonio... Hasta que él no estuvo más". Versace fue asesinado en 1997. Donato fue el que lo llevó al hospital, adonde llegó sin vida. Tuvo que dar la noticia al mundo. El shock fue muy grande y decidió que necesitaba un cambio. Abandonó el centelleante mundo hollywoodense y desembarcó en Buenos Aires para convertirse él mismo en una celebrity. Tanto, que desde este domingo tendrá su reality show, donde él y su familia son los protagonistas.
"Estábamos por abrir un restaurante y al mismo tiempo había conversaciones con el canal para hacer algo juntos. Nos pareció divertido unir ambas cosas: hacer un programa que muestre cómo es la vida de un cocinero, qué hace más allá de cortar cebollas". Así surgió Los Donato , que se verá por la pantalla de Utilísima todos los domingos a las 20.
¿Por qué un reality show ?
Yo fui el que luchó para que la cámara esté encendida las 24 horas, con todo lo que eso implica, porque creo que de otra manera no se podría dar la idea del estrés, los nervios, de la bronca de algunas cosas que suceden que no se resuelven… En un programa de cocina se ve cómo se prepara una receta. Acá se va a ver que a veces la torta sale con un agujero, que las sesiones de fotos son cansadoras, que hay que viajar inesperadamente, elegir los ingredientes, armar la receta…Además se suma todo lo que hacemos para abrir el restaurante. El reality mostrará toda esa "previa" a la inauguración.
¿Cómo se lo tomó la familia?
Lo charlamos muy rápidamente con mi familia. Iba a ser o si o no, o todo o nada. Es una visión muy íntima, nos sentimos todos cómodos incluso las nenas se lo tomaron muy bien.
"Las nenas" son Francesca y Rafaella, las dos hijas que tuvo con Micaela, su esposa argentina, su "amore" incondicional. "Preparemos una torta para papá", dicen las niñas vestidas de cocineritas en un avance de la serie. La familia unita llena de alegría la pantalla y el alboroto de una mesa grande y suculenta promete tentar al espectador a seguir viendo. Tan italiano y tan argentino a la vez, Donato de Santis supo ganarse al público local y va por más.
¿Qué les parece? ¿Verán el programa?
