10 parrillas para comer la mejor carne de Buenos Aires

Los Talas del entrerriano
Esta parrilla de José León Suárez se convirtió en un templo gastronómico por la calidad de su carne, sus porciones abundantes y los precios amables. No es una parrilla de lujo sino un gigantesco galpón repleto de mesas y asadores. Los cortes vacunos son seleccionados especialmente por su dueño. Los chorizos -especialidad del lugar-, el matambre y el lechón son caseros. Durante la semana abre sólo al mediodía y es muy tranquilo, los viernes y sábado a la noche hay que esperar porque siempre está lleno.

Don Julio
Parrilla de campo, cálida y familiar, ubicada en una antigua casona de Palermo en ochava, con paredes de ladrillo a la vista, pisos de mosaico y techos de doble altura. Se destaca por la excelente calidad de los cortes y tiene de todo: achuras, asado de tira, entraña, bife de chorizo, de cuadril y vacío. También son deliciosas las empanadas, los riñones, la brochette Don Julio y los postres porteños tradicionales. Además, cuenta con una carta de vinos muy completa, con las mejores etiquetas del país a precios accesibles. Ideal para los amantes del buen beber.

El pobre Luis
Tradicional parrilla uruguaya con veinte años de historia en el barrio de Belgrano. Su duelo, Luis Acuña, un montevideano carismático y especialista en carnes asadas, es un referente en el rubro. Él prepara platos inolvidables como el chorizo de rueda sin atar, el hígado a la tela (bife de hígado envuelto en panceta y laurel), las famosísimas pamplonas de pollo, cerdo o lomo, la tira de asado y el cordero. Ideal para los que se deleitan con porciones de carne tiernas y jugosas.

La choza
Donde Gascón y Aráoz forman una rara ochava diagonal, se encuentra La Choza, una auténtica parrilla porteña, prolija, que ofrece productos de primera calidad. La carne sale en su punto justo, las porciones son muy generosas y todos los platos son para compartir. No hay secretos: la calidad es todo.

La cabrera
Parrilla moderna y diferente; cara aunque excelente. Ubicada en una esquina palermitana, con pocas mesas, cálida y simple al mismo tiempo. Su especialidad es el bife de chorizo y las papas rústicas con huevo revuelto y van a entender. Otros platos increíbles son la provoleta de cabra, las mollejas grilladas, el chorizo criollo de rueda y los riñoncitos con manteca a la provenzal

Nelly
Nelly, una parrilla familiar, despacha 25 kilos de asado, 300 chorizos y 30 kilos de vacío cada fin de semana. Su especialidad son las papas fritas, delgadas y retorcidas y pechito de cerdo con salsa criolla y ensalada mixta.

Don Zoilo
Don Zoilo, en Palermo: con una fila de vinos en los estantes y jamones colgando, despacha siete mil cubiertos al mes y 180 kilos de asado por fin de semana. Un local que ya existía antes que Palermo Hollywood, Puerto Madero, Las Cañitas y la mar en coche. Se destaca la selección de achuras rociadas con jugo de limón y sal.

Parrilla El Tano
Famosa parrilla de Avellaneda que cada fin de semana se llena de mesas largas con familias enteras. Trabajan al estilo tenedor libre pero no es necesario que se muevan de la mesa: al terminar un plato, te acercan otro al que no te vas a resistir. Los meseros brindan un espectáculo propio de las viejas cantinas de La Boca gritando y ofreciendo platos a diestra y siniestra. Todas las porciones son para compartir incluidos los postres que te van a sorprender. Podes reservar o ir directo, eso si vas a tener que esperar.

Las Nazarenas
Es el destino preferido por los turistas para probar los cortes más tradicionales y para experimentar ese ambiente típico de parrilla porteña. Sus especialidades son los bifes, en especial los de lomo, de todos tamaños (con porciones bien generosas).

El Desnivel
Es tal vez una de las parrillas más conocidas y más concurridas de Buenos Aires. No tiene un salón para elogiar, la atención no es la mejor, pero cumple con creces en la materia prima: la carne. Para los que busquen buen precio, calidad y una buena ubicación (está en pleno San Telmo) El Desnivel es la mejor elección. Los cortes que no podés dejar pasar con el bife de chorizo, la tira de asado y el matambre.

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