5 Grapas de alta gama que tenés que probar

Originaria del norte de Italia, de la ciudad de Bassano de Grappa, es un aguardiente tan antiguo como universal que se obtiene por destilación de los orujos de uvas en alambiques. Tiene alta graduación, entre 40 y 50% de alcohol, y hay de varios tipos: varietales, blends, jóvenes, añejas y con o sin madera. En general son transparentes, aunque en algunos casos envejecen en toneles y adquieren un color ambarino, y su sabor (igual que el del vino) varía mucho y depende de las calidades y variedades de uva. En nuestro país la introdujeron los inmigrantes italianos en el siglo XIX y hoy está viviendo una especie de resurgimiento como bebida sofisticada desde que algunas bodegas comenzaron a elaborar versiones de alta gama con varietales de orujo seleccionados de Malbec, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Aquí, cinco grapas nacionales de altísima calidad.

Grapa de lujo elaborada por la bodega Catena Zapata con una triple destilación del orujo de uvas Malbec de viñedos de altura en Alto Agrelo y 24 meses de crianza en tanques de acero inoxidable. Es muy aromática en nariz, con notas a uvas frescas, moras maduras y especias como vainilla y canela; al paladar es levemente dulce, con sabor suave y final persistente y seco. Posee 41% de graduación alcohólica y es ideal para beber pura a unos 15º C o para corregir el café. Viene en botellas de 500 ml.

Grapa de edición limitada que sólo se produce en algunas añadas, viene en una botella especial de exclusivo diseño y cuenta con certificación de producto orgánico. Elaborada con orujo de uvas Malbec de Luján de Cuyo y un añejamiento de 36 meses, es de calidad súper premium y tiene una graduación de 40% de alcohol. Cristalina, de sabor suave, frutado y refrescante, con aromas intensos a uvas pasas, ciruelas, hierbas y nota mineral, de cuerpo denso con buen volumen en el paladar y largo final.

Elaborada por la bodega mendocina Sinfín con orujos seleccionados de uvas Malbec de antiguos viñedos de Maipú cosechadas en forma tardía, es una grapa delicada, de carácter floral con aromas cítricos y mentolados y una gran intensidad y presencia en el paladar. De cuerpo denso y fresco, sabores almendrados, leves notas a flores de azahar y especias como la vainilla, tiene 40% de graduación de alcohol, viene en botella de 500 ml esmerilada y es ideal para acompañar postres de chocolate.

Sol de los Andes es una empresa familiar que produce cinco variedades de grapas con Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y un blend elaborado con todas las variedades a partir de la destilación de los orujos de las uvas de alta gama. Joven, intensa e incolora, el Malbec aporta aromas a ciruelas y estructura en boca, y las otras uvas notas florales y gran frescura. Al paladar es armónica y equilibrada y lo ideal es beberla al finalizar una buena comida, bien fría (a 12° C) y sin hielo.

Grapa de autor, elaborada por el gran enólogo Walter Bressia a partir de la destilación de orujos fermentados de las variedades Merlot y Sauvignon Blanc. Sólo se producen 2000 botellas por año y es un blend de uvas tintas y blancas, de 39% de graduación alcohólica, color transparente, aromas a ciruelas secas y frutas pasificadas, con buena densidad en el paladar, volumen, frescura, cuerpo elegante con matices florales y largo final. Lo ideal es beberla sola y bien fría (entre 6º y 8º C).

* Precios vigentes a noviembre de 2014

Por <strong>Por Verónica Gurisatti | Especial para ConexiónBrando</strong>

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