5 restaurantes para comer polenta en Buenos Aires
Tradicional o instantánea, al horno, frita o grillada, es un plato rico y nutritivo, típico del norte de Italia y que en Argentina se volvió muy popular. Aquí, cinco buenos restaurantes para disfrutarla.
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La polenta es un cereal originario del norte de Italia que se elabora con harina de maíz gruesa y caldo de vegetales, de pollo o agua con sal y se puede acompañar de diversos ingredientes aunque los más conocidos son la salsa boloñesa, el queso fresco y el Parmesano rallado. Existen de dos tipos: la precocida o instantánea y la tradicional, cuya cocción puede llevar más de una hora, mientras que la instantánea tarda apenas unos minutos. Y ya sea a la parrilla, gratinada o dorada a la sartén, es un plato muy nutritivo y uno de los principales aportes del noreste italiano a la gastronomía mundial. Aquí, cinco buenos restaurantes donde comer polenta en Buenos Aires.
<b>La Pécora Nera</b>
Daniel Hansen fue chef propietario de Sette Bacco (clásico restaurante de Barrio Norte) durante diez años y hace un año se mudó a Recoleta y ahora se llama La Pécora Nera y aunque cambió de nombre, su estilo es el mismo: cocina italiana con toques de autor y algunas recetas familiares de Jujuy, su provincia natal. Su especialidad son los risottos, los antipastos, las pastas rellenas y una polenta espectacular con albondiguitas de lomo, salsa de tomates, crema de leche y perejil. ¿De postre? semifreddo de café espresso con chocolate negro.
Abre todos los días, mediodía y noche
Ayacucho 1785, Recoleta, CABA.
Tel.: 4804 2000
www.lapecoranera.com.ar
<b>Sottovoce</b>
Restaurante italiano elegante y formal, que abrió hace nueve años en Recoleta, en la esquina de Ayacucho y Libertador, y ofrece una cocina típica y regional de la mano del chef propietario Alejo Waisman. Su especialidad son las pastas hechas en el día como los maltagliati, los malfatti, los tagliatelle verdes y los papardelle y la polenta frita con hígado o con langostinos, a la boloñesa y a los cuatro quesos. También son riquísimos los helados artesanales y el tiramisú. Tiene, además, una sucursal en Puerto Madero con vista al río.
Abren todos los días mediodía y noche.
Av. del Libertador 1098, Recoleta, CABA - Tel.: 4807 6691
A. M. de Justo 176, Puerto Madero, CABA - Tel. 4313 1199
www.sottovoceristorante.com.ar
<b>Filo</b>
Este restaurante ya es un clásico del microcentro porteño, inaugurado en el año 94 por Deni De Biaggi y Giovanni Ventura, con una ambientación escenográfica que refleja la vocación artística de sus dueños y una cocina italiana con platos del Véneto como la polenta con ossobuco cocinado con vino Malbec o el bacalao noruego con polenta amarilla. Del horno a leña salen ricos panes, grisines, focaccias y variedad de pizzas de masa crocante y finita. De postre, tiramisú en copa con crocante de café y semifreddo de frambuesa.
Abre todos los días a las 12 del mediodía y cierra a la 1.30AM.
San Martín 975, Retiro, CABA
Tel.: 4311 0312
www.filo-ristorante.com
<b>Cucina paradiso</b>
El chef italiano Donato De Santis ofrece en su restaurante-almacén una cocina italiana tradicional con platos típicos de la Puglia donde las pastas caseras y el horno a leña son la estrella. Tiene pocas mesas, cocina a la vista, productos para llevar y pizarras con los platos del día. Los viernes hay polenta con albóndigas de carne de ternera o de cordero y tuco y los lunes orechietti con brócolis y panceta, también muy buenas lasagñas, risottos y manicaterris (canelones) listos para hornear. Todo artesanal y amasado en el momento.
Abre de lunes a sábados, de 9 al cierre.
Castañeda 1873, Belgrano, CABA - Tel.: 4780 2409
Abre de lunes a sábados de 9 a 20hs.
Arévalo 1538, Palermo, CABA - Tel.: 4770 9406
www.dadonato.com
<b>Amici Miei</b>
En un primer piso frente a la Plaza Dorrego de San Telmo y con una vista privilegiada, se encuentra desde hace seis años Amici Miei, un restaurante italiano tradicional cuya especialidad son los sabores de la península como polenta con ossobuco, pastas secas y rellenas, pizzas a la piedra, risotto con trufas y hongos y calamar relleno con cuscús. Tiene gran variedad de platos y toda la producción de fideos colgados se ve por la ventana. De los postres, son muy ricos la panacotta de pistacho con chocolate blanco y los profiteroles.
Abre de martes a domingos, mediodía y noche.
Defensa 1072 1° piso, San Telmo, CABA
Tel.: 4362 5562
www.amicimiei.com.ar
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