LA NACION

Atún valenciano

Fácil - Rápida - Económica

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Actualizado el 26 de junio de 2020

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 postas gruesas de atún
  • sal
  • 3 granos de pimienta
  • 50 g de manteca
  • 1/4 vaso de vermut
  • 2 naranjas
  • una cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco seco

1. Sazonar las postas de atún de ambos lados con sal y las pimientas machacadas.

2. Cocinarlas en una sartén con la manteca caliente y, una vez doradas de ambos lados, añadir el vermut, una naranja pelada cortada en gajos y el jugo de la otra, la cebolla cortada en juliana fina y el vino blanco.

3. Completar la cocción hasta que el pescado esté tierno y servir indistintamente caliente o frío.

Menú: Berenjenas rellenas. Filetes de pescado a la mexicana. Flan de coco. Riesling.

Por Por María Adela Baldi
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