Bruschetta de zucchini y fontina

Ingredientes

1 zucchini

Preparación

• Salteá el zucchini y el ají cortados en cubitos en una sartén con un hilo de aceite.
• Batí apenas los huevos en un bol, agregá las verduras rehogadas, sal y pimienta.
• En la misma sartén volvé a calentar un hilo de aceite, volcá la preparación y cociná a fuego medio, revolviendo siempre, hasta que los huevos cuajen.
• Serví cucharadas sobre el pan tostado.
• Encima, acomodá el queso cortado en láminas finas y espolvoreá todo con tomillo.

Sopa crema de hortalizas

4 porciones

• Salteá 1 cebolla picada y 1 papa y 2 zanahorias cortadas en ruedas en 20 g de manteca.
• Agregá 1 l de caldo de verduras, 1 ramita de tomillo, 1 pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
• Retirá, sacá el tomillo y licuá.
• Volvé al fuego e incorporá 150 cc de crema de leche.
• Dejá hervir unos minutos más y serví caliente.