LA NACION

Budín

Fácil - Rápida - Económica

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Actualizado el 26 de junio de 2020

Ingredientes para 10 porciones

  • 400 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • 30 g de levadura de cerveza
  • 50 cm3 de agua
  • 200 g de manteca derretida
  • 4 huevos
  • una cucharada de ralladura de limón
  • 100 g de pasas de uva sin semilla
  • azúcar impalpable

1 . Mezclar la harina con el azúcar. Disolver la levadura con el agua tibia y agregar una cucharada de azúcar para ayudar al fermento. Mezclar bien y dejar que espume. Batir la manteca derretida con los huevos y la ralladura de limón. Ahuecar la harina, echar el fermento en el medio junto con la manteca y los huevos y unir el centro con los secos hasta obtener una pasta de buen cuerpo. Agregar las pasas de uva pasadas por harina, mezclar suavemente y echar en un molde con tubo central, enmantecado y enharinado. Dejar levar, hornear a fuego moderado durante 40 a 50 minutos, aproximadamente. Desmoldar, enfriar y servir espolvoreado con azúcar impalpable.

Va bien con: Pascualina de acelga. Besugo con ajíes. Budín. Malbec.

Por Por Miriam Becker
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