Canelones fáciles

Ingredientes

4 atados de espinaca

Preparación

• Blanquear las espinacas en abundante agua hirviendo; retirar, escurrir muy bien y picar.
• Luego mezclar con la ricota, los huevos y la salsa blanca espesa.
• Agregar el queso rallado, condimentar y dejar en la heladera por al menos una hora hasta que tome consistencia.
• Extender la masa de los canelones, disponer sobre uno de sus bordes dos cucharadas generosas de relleno, enrollar y acomodar en una fuente para horno apenas enmantecada.
• Cubrir los canelones con la salsa blanca liviana, espolvorear la superficie con queso rallado y llevar a horno fuerte por 10 minutos hasta que la cobertura se gratine.